Le Erbe di Janas Benzoát sodný (Sodium Benzoate), 10 g

Benzoan sodný je sodná soľ kyseliny benzoovej, biela, vonne neutrálna soľ. Je prirodzene prítomný v čučoriedkach, marhuliach a škorici a používa sa ako konzervačná látka vďaka svojmu antimikrobiálnemu a fungicídnemu účinku. Aby bol produkt aktívny, musí mať hodnotu pH medzi 3 a 5. Na optimálnu konzerváciu výrobku by sa mal benzoan sodný používať v kombinácii s jednou alebo viacerými ďalšími konzervačnými látkami, ako je napríklad sorban draselný.

Benzoát sodný je v súlade s certifikačnými normami ICEA.

Aplikácia

• Na roztok:
  • 80 g destilovanej vody
  • 10 g sorbanu draselného
  • 10 g benzoanu sodného
• Najprv rozpustite obe konzervačné látky v malom množstve vody (z 80 g).
• Keď sa úplne rozpustia, pridajte zvyšok vody.
• Táto zmes sa používa v množstve 2,5 g v prípravku s hmotnosťou 100 g (t. j. 97,5 g prípravku a 2,5 g konzervačnej látky).

Poznámka: ide o zásaditú konzervačnú látku (pH 7,5), a preto sa musí pre konzerváciu upraviť na hodnotu 5 pomocou regulátora pH (kyselina mliečna alebo kyselina citrónová).